Erik Videgård lagar krispig kyckling – i airfryer

Allt fler köper en airfryer, men enligt kocken Erik Videgård är det inte många som vet hur man faktiskt använder maskinen.

– Allt du kan göra i en varmluftugn kan du göra i en airfryer, säger han.

När Godare besöker kocken och krögaren Erik Videgård har han förberett en koreainspirerad kyckling som ska tillagas i airfryer.

– Kycklinglårfileérna har jag rimmat och marinerat med en härlig bbq-sås. Sedan panerar jag kycklingen med majsstärkelse, ägg och panko. Det kommer bli krispigt och gott på utsidan, och riktigt saftigt på insidan.

Den senaste tiden har han märkt att allt fler frågar honom om hur man tillagar olika rätter i maskinen. Över 200 frågor handlar enbart om hur man får fryspommes att bli frasiga.

– Köken blir mindre, energin blir dyrare. Då är det många som har skaffat sig en sådan här. Man säger lite felaktigt att det är en fritös. Det är en liten varmluftugn, inget annat, säger Erik Videgård.

Själv använder han helst sin airfryer till att laga krispig kyckling, rostade rotfrukter, flankstek eller hel kyckling.

– Men du kan också göra scones, muffins och bullar!

I klippet ovan ser du exakt hur han gör för att få kycklingen extra krispig i aifryern.

– Jag gillar att använda en termometer för att mäta temperaturen. Kyckling vill du alltid ha upp i 70 grader, inte mer för då blir den torr.

Recept Erik Videgårds kyckling i airfryer

(23)

Videgårds sticky crispy chicken i airfryer

30 m

Så gör du pommes i airfryer

Till alla de som frågar om pommes frites i airfryer brukar Erik svara:

1. Tina upp dem innan tillagning för att få dem extra krispiga.
2. Spreja dina pommes med olja.
3. Fyll korgen med ett, max två, lager pommes.

Om du fyller hela korgen når inte varmluften runt mellan potatisbitarna. Du ska inte heller använda bakplåtspapper i airfryer-korgen. Det stoppar luftflödet som tillagar maten, tipsar Erik.

Dagens urval: Kolsyremaskiner

NetOnNet

Aarke Carbonator III

1 290 kr

ComputerSalg

AGA Aqvia Exclusive

1 189 kr

Elon

SodaStream Spirit

698 kr

Power

SodaStream Art

790 kr

El fynd

SodaStream Terra

549 kr

Elon

SodaStream Genesis Megapack (inkl. patron & 2x1L 2x0,5L PET-flaskor)

747 kr

MediaMarkt

Aarke Carbonator Pro

2 987 kr

Elon

SodaStream Terra Gigapack

796 kr

RoyalDesign

MySoda Ruby

1 000 kr

Amazon.se

AGA Aqvia Balance

378,79 kr

Webhallen

SodaStream Genesis

849 kr

Elon

SodaStream Crystal

1 186 kr

I samarbete med Prisjakt.nu

Elisa Amorelli är reporter och redaktör på Aftonbladet Godare. Hon har en journalistexamen vid Göteborgs universitet och en kandidatexamen i media- och kommunikationsvetenskap från Uppsala universitet. Hon har även studerat vid Freie Universität i Berlin och jobbat som reporter på flera nyhetsmedier.