Gustav Johansson

Av Gustav Johansson

Shakshuka med vegansk äggröra

Av Gustav Johansson

(1)

Vad tycker du?

Shakshuka med vegansk äggröra

Gör en vegansk variant på shakshuka med en röra på tofu som får smak av ägg från svavel i det svarta saltet. Tillsammans med tomater, zucchini, paprika och kryddor är detta förvånansvärt gott och väldigt enkelt.

Recept ur boken ”Klassiska rätter på veganskt vis” av Gustav Johansson.

Shakshuka med vegansk äggröra är snyggt att servera direkt i stekpannan.
Shakshuka med vegansk äggröra är snyggt att servera direkt i stekpannan.

Ingredienser

  • 1 röd paprika
  • 1 zucchini, medelstor
  • 1 Gul lök
  • 5 färska tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili, färsk, kan uteslutas
  • 2 mskTomatpuré
  • 1 mskHarissa, kan ersättas med sambal oelek
  • 2 tskspiskummin
  • Salt och peppar
  • Olivolja, till stekning

Vegansk äggröra

  • 1 Gul lök, liten
  • 1 vitlöksklyfta
  • 200 gfast tofu, naturell
  • 1 krmGurkmeja
  • 1,5 krmsvart salt, kala namak
  • 1 dlhavregrädde
  • Salt och svartpeppar
  • Olivolja, till stekning

Till servering

  • Persilja , eller koriander
  • Olivolja
  • gott bröd

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Shakshuka med vegansk äggröra

Gustav Johansson

Gustav Johansson driver Sveriges största veganska matblogg ”Jävligt gott”. Han har gett ut flera kokböcker och lagar även grönt framför kameran. Gustav har ofta föreläsningar och utbildningar i vegomat och är delägare i den växtbaserade restaurangen Chouchou i Stockholm. I programmet ”Vegansk husmanskost” lär han oss laga riktiga klassiker som biff stroganoff, pasta carbonara och mustig pannbiff – helt i vegansk tappning.

Visa 25 recept