Så jobbar kommuner med klimatsmart mat

  • Nina Kindbro
Publisert:
Laxlåda, kycklingsoppa och kålpudding.

I kokboken ”Tänk om” bjuder Sveriges kommuner(!) på klimatberäknade och färgstarka recept. Håll till godo!

I kokboken ”Tänk om” finns en mängd klimatsmarta recept samlade från offentliga kök i hela Sverige. Kokboken är tänkt som inspiration för att använda mer genomtänkta, hållbara råvaror i köket. Här berättar också flera kommuner om hur de arbetar för klimatsmartare val och för att förändra sitt beteende.

Här är fem klimatsmarta recept ur boken.

Alla recept kommer från boken ”Tänk om” (Bergkvist publishing)
Kock och matstylist Linda Dahl, foto av David Back.

Läs vidare

  1. (3)

    Rödbetsburgare med brynt lökdressing

  2. (6)

    Kålpudding med sojafärs

  3. (57)

    Kycklingsoppa med rotfrukter och purjolök

  4. (7)

    Lillebyns laxlåda

  5. (1)

    Pankopanerad rotselleri med brynt hollandaise

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare.