Hemkärnat smör – så gör du

Publisert:

Ett hemkärnat smör tar frukostmackan till en helt ny nivå. Allt du behöver är grädde, crème fraiche – och lite tid.

– Det är otroligt gott och helt klart värt väntan, säger David Forsman Törnkvist, finalist i Årets kock 2022.

Blanda 1000 gram grädde med 100 gram crème fraiche. Låt stå i rumstemperatur i två dagar, och sedan ett dygn i kylen.

– När basen har stått klart är det bara att vispa tills kärnmjölken släpper. Har man ingen köksassistent hemma går det lika bra med en elvisp, säger David Forsman Törnkvist.

I klippet ser du exakt hur han gör, och hur enkelt det är.

Finalist i Årets kock

David Forsman Törnkvist jobbar på restaurang Lilla Ego i Stockholm och är finalist i Årets kock 2022.

– Jag skrek rätt ut när jag fick höra mitt namn, att jag gått vidare till finalen. Det blev som ett kvitto att jag faktiskt är bra på det här.

  • Hur kommer det sig att du blev kock?

– Jag visste nog aldrig att jag skulle bli kock, det var något som bara skedde. Det bästa med att vara kock är att få laga mat, uttrycka sig kreativt och att det är ett högt tempo med mycket adrenalin är också fantastiskt.

Finalen av Årets kock 2022 hålls på Annexet, Stockholm den 15 september.

David Forsman Törnkvist
David Forsman Törnkvist
Hemkärnat smör – så gör du

Annons

Fynda köksredskapen

Gör så här