Pumpasoppa med slövispad vitlöksgrädde
Publisert:
En pumpasoppa med krämig vitlöksgrädde smakar bra efter en höstpromenad. Här får den extra smak av
Recepten kommer från ”Gott käk utan krångel” av Tina Nordström.
Pumpasoppa med slövispad vitlöksgrädde
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 hokkaido- eller butternutpumpa
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 dl skivad färsk ingefära
- 1 msk olivolja.
- 1,75 liter grönsaksbuljong
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 riven vitlöksklyfta
- grön tabasco
- salt
- svartpeppar
Gör så här:
- Skala 1 hokkaido- eller butternutpumpan. Gröp ur kärnorna, mät upp 600 g pumpa och skär i mindre bitar. Skala 1 schalottenlök och 1 vitlöksklyfta och skär i skivor. Fräs lök och vitlök med skivad färsk ingefära i 1 msk olivolja.
- Tillsätt pumpan och fräs i ett par minuter till. Häll i 1,75 liter grönsaksbuljong.
- Koka tills pumpan är mjuk, i cirka 20 minuter. Mixa till en slät soppa med stavmixer direkt i kastrullen.
- Smaksätt med salt och svartpeppar ur kvarn. ”Slövispa” 1,5 dl vispgrädde och blanda med 1 riven vitlöksklyfta och 4 stänk grön tabasco. Ät soppan med en klick slö grädde.
Läs vidare
Godare är reporter och redaktör på Godare.
Mer på Godare
Packat för picknick – Markiz ger bästa tipsen
Vin till grytor
Tips på fem krispiga vita viner
Orangeviner som finns på systembolaget
Hitta svamp med hjälp av svampexperten Niki Sjölund
Vintips till fem goda pastarätter
Klassisk lasagne
Pannbiff med lök
Korv stroganoff med ris
Ugnsstekt falukorv med potatismos