Dryck till påskbordet – så matchar du rätt

Vinerna som passar bäst med maten

  • Elisa Amorelli
  • Sarah Lindstrand Mboge
Publisert:

Sill, lamm och dessert – få middagar har så blandade smaker som påskbuffén. Så frågan är vad man ska dricka till?
Godares vinexpert Sarah Lindstrand Mboge guidar till vinerna som passar bäst, och vilka du bör undvika.

Till påskbuffén behövs drycker som matchar de kraftiga och feta smakerna på bordet. De flesta svenskar föredrar påskmust, men ljus öl, vin och vatten är också favoriter. Det visar en ny undersökning som Demoskop gjort på uppdrag av Aftonbladet.

Det dricker svenskarna helst i påsk

  1. Påskmust 42%
  2. Ljus öl 19%
  3. Vin 11%
  4. Vatten 9%
  5. Mörk öl 7%
  6. Coca Cola 4%
  7. Läsk 2%
  8. Svagdricka 1%
  9. Annat 4 %
  10. Vet ej 1 %
Sarah Lindstrand Mboge

Så kombinerar du dryck och mat i påsk

Godares vinexpert Sarah Lindstrand Mboge dricker så klart helst vin till påskmaten. Men att välja rätt flaska till sill, lax, lamm och söta desserter är inte helt lätt. Vilket vin passar egentligen till påskmat?

– Det viktigaste är att man har något som man själv tycker är gott och är sugen på att dricka. Vissa viner funkar bättre till buffémat, som lättare röda eller ett vitt med lite restsötma, som inte tar över hela rätten utan har en bättre förmåga att förhöja matupplevelsen, säger hon.

  • Många anser att öl passar bättre – vad tycker du?

– Vår högtidsmat är ju salt och fet, vilket egentligen är perfekt för öl som är törstsläckande och passar bra med fettig och salt mat. Men det är ju en smaksak, jag gillar att kunna dricka både öl och vin på påskbordet, säger hon.

  • Något vin som inte alls platsar på påskbordet?

– Jag skulle skippa Amarone och Cabernet Franc, men det är nog mer en personlig åsikt!

Här är vinerna hon istället rekommenderar:

Vissa viner funkar bättre till buffémat, som lättare röda eller ett vitt med lite restsötma.

Amontillado Los Arcos

Bodegas Lustau

En sherry med hasselnötter, ett litet äppelskrutt och massa lager-på-lager känsla både i doft och smak. Amontillado sherry görs på den neutrala druvan Palomino och får sin karaktäriska stil genom vinmakningen. Sherry görs både i torr och söt stil - och denna är en torr sherry.

Förutom att det finns massa olika smaker och dofter så finns det även en fräsch syra som bär upp sherryn.

  • Drick till: Hårdostar, eller var vågad och testa till västerbottenostpaj
  • Köp: Systembolaget, nr 8227, 104 kr
Amontillado Los Arcos

Tradition

Jérôme Arnoux 2018

Lätt, kryddigt och röd bärigt. Det här vinet görs på Juras lokala druvor Trousseau, Poulssard (även kallad Ploussard) och vår allas Pinot Noir. Det är tre druvor som har tunna skal så vinet är inte så mörkt, men det finns definitivt ett djup i vinet som gör de flesta nyfikna. Det här är ett vin som kommer bäst till sin rätt när det dricks något svalare

  • Drick till: Halländsk grönkål
  • Köp: Systembolaget, nr 52533, 189 kr
Tradition

Gewurztraminer Reserve

Gustave Lorentz 2021

Här är det mycket aromatik och lite oljigt på paletten. Här går det att hitta vita blommor, stenfrukt, honung, äpplen... listan går att göra lång. Därför blir det även ett kul vin att samtala om kring matbordet. Vinet görs på druvan Gewurztraminer och kommer från området Alsace i Frankrike.

  • Drick till: Sill och lax med hovmästarsås
  • Köp: Systembolaget, nr 5244, 112 kr
Gewurztraminer Reserve

Xavier Vignon

Côtes-du-Rhône Grenache Vieilles Vignes Organic 2019

Härligt fruktigt vin som har struktur, tanniner och syra. Både i doft och smak är blåa bär dominerande men det går också att hitta svartpeppar. Det här är ett ekologiskt vin gjort på druvan Grenache som är en av världens mest planterade druvor. En liten del av druvmusten har legat på ekfat.

  • Drick till: Lammet på påskbordet
  • Köp: Systembolaget, nr 2151, 109 kr
Xavier Vignon

Påskmust

Train Station Brewery
Den här påskmusten har lite mindre aggressiva bubblor men har istället extra allt när det kommer till smak och doft. Påsk och -julmust är ju från början tänkt som ett alternativ för öl till våra högtider och drycken passar därefter. Den här musten är dessutom en liten twist på de klassiska musterna och innehåller granskott och enbär.

  • Drick till: Funkar till det mesta på påskbordet
  • Köp: Välsorterade matbutiker eller trainstationbrewery.se för 22,90 kr

Så gjorde vi undersökningen

Undersökningen är gjord av Demoskop på uppdrag av Aftonbladet inom ramen för Iniziopanelen som speglar svenska folket. Målgruppen är allmänheten 16 år och äldre. Undersökningen omfattar 1 023 intervjuer under perioden 6-11 april, 2022 och är genomförd som en webbundersökning.

Urvalet är pre-stratifierat och vägt på ålder, kön, region och parti i föregående val.

Läs vidare

  1. Sarah tipsar om 5 våriga roséviner

  2. VIN

    Så väljer du rätt glas till rätt vin 

  3. VIN

    Så smakar man vin på rätt sätt

Elisa Amorelli är reporter och redaktör på Godare.

Mer på Godare

  1. Vintips till fem goda pastarätter

  2. (1)

    Klassisk lasagne

  3. (3)

    Pannbiff med lök

  4. (4)

    Korv stroganoff med ris

  5. (1)

    Ugnsstekt falukorv med potatismos

  6. (1)

    Makaronigratäng

  7. Fiskgratäng med potatismos och lättkokta sockerärtor

  8. (1)

    Hemmagjord vitlökssås

  9. (1)

    Kantarelltoast med bacon

  10. (1)

    Kålsallad med lax